“你个傻丫头,你别信她的话,她就是逗你玩呢!”
“婶儿,那到底是早起的鸟儿有虫吃,还是早起的虫儿被鸟吃啊?”她始终没弄明白这两句话到底有啥区别,不都是一样的么。
闻言就连一向在外人面前不苟言笑的席平川都笑出声来,这两句话哪能解释的清楚啊,就是像是先有鸡还是先有蛋,完全解释不通啊!
她们在这儿纠结的不行吧,那始作俑者倒是怡然自得的往前走了,丝毫没受到影响,这让席平川不禁叹了叹气,“别想了,赶紧回家吧!”
“就是,你以后就别听四儿的话,她八成都是说来逗你玩呢!”
“唉,阿席简直太可恶了!”秋草气的直跺脚,暗搓搓的想着要是席四儿在欺负她,她就把她那些不为人知的“黑历史”全部给抖出来,让她以后都不好意思见人那种!
到家时已经是吃午饭的点了,众人分工合作准备着午饭。席平川跟辛易在井边杀鱼,李氏跟秋草刷锅收拾灶台,而席四儿则摘菜准备着佐料。
今儿中午她要好好的露一手,做个川菜中很具代表性的一道菜——水煮鱼。
这道菜系重庆渝北风味,看似做法比较原始通俗,但实际上做工比较考究。选料必须是新鲜的活鱼,又要充分发挥辣椒御寒、益气养血的功效。烹饪出来的鱼肉肉质一点也不会变韧,口感嫩滑油而不腻。既去掉了鱼肉的腥味,又保持了鱼肉的鲜嫩,辣而不燥,麻而不苦。
水煮鱼选用的鱼一般都是草鱼,因为草鱼的肉质较嫩,但也有不少人喜欢吃鲢鱼,今天她们家只有鲢鱼,就只能用鲢鱼了。
等席四儿把配菜准备好的时候,辛易也把清理干净的鱼端了进来。然后众人都停住手中的动作,视线齐刷刷的落在她的刀上,想要瞧瞧她到底要怎么做这个。
只见她斜刀切下鱼肚肉,又心翼翼的切成薄片,脊背的肉切成坨坨的,加盐、蛋清、料酒、生姜片适量,然后用手将它们抓匀,放在一旁腌制。
“你们想要放什么配菜在鱼里面?”看他们一个个瞪大了双眼瞧着自己,席四儿有些愕然,难道她脸上有花不成?
“能放血旺不?”倒是秋草弱弱的举起双手,怯怯的问着话。“我喜欢吃血旺。”
席四儿勾唇笑了笑,冲她点头示意可以,一双眼在李氏三人身上瞧着,询问着她们有没有想吃的菜,她可以一并放入水煮鱼里面去。
“我要吃千张!”
“黄豆芽!”
“我随意!”见她们都讲了话,辛易觉着自己不讲好像不太对,但又不知道讲点什么好,索性憋出这么三个字来,让席四儿忍不住想要一巴掌拍死他。
“那就是血旺、千张跟黄豆芽哈!”
从今儿买回来的菜中将这三种挑出来,待到洗净后将千张切粗丝,血旺切粗块,金针菇分成一嘬一嘬的,分别焯水断生以后放在盆底备用。